CARMEL FARM
＆DINING
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​旬彩ファーム

●材料（２人前）

・人参 50ｇ

・かぼちゃ 50ｇ

・里芋 50ｇ

・キャベツ 80ｇ

・玉ねぎ 80ｇ

・ウィンナー 2本

・ブイヨン 1個

・水 500cc（昆布の顆粒出汁を入れると風味アップ）

・醤油　少々

・塩 適量

・胡椒 適量

・パセリ 適量

●作り方

1、各野菜を1cm角に切る。

2、ウィンナーを輪切りにする。

3、サラダ油でかぼちゃ以外の野菜とウィンナーを炒める。

4、鍋に水を入れ3とかぼちゃを入れ煮る。

5、ひと煮立ちさせたら醤油、ブイヨン、ブラックペッパーと塩を入れる。

6、器に盛り付け、お好みでパセリをふりかけて完成。

●材料（２人前）

・かぼちゃ　1/4個

・里芋　5個

・砂糖　大さじ4

・みりん 大さじ4

・料理酒 大さじ4

・水　400cc

・油 適量

・片栗粉　適量

●作り方

1、かぼちゃの種とワタをこそぎ取り、3cm角に切る。

2、里芋は皮を向き、大きい場合は半分にカットする。

3、水、調味料を鍋に入れ、アルミホイルで落し蓋をし、15分程度弱火で煮る。

4、火を止め冷ます。

5、かぼちゃの表面の水気を取り、片栗粉をまぶして揚げる。

●材料（２人前）

・紅芯大根 200ｇ

・酢 30ｇ

・砂糖 20ｇ

・塩 4ｇ

・昆布 1枚 (細切り)

・鷹の爪 ひとつまみ

●作り方

1、紅心大根を半分に切る。

2、ボールに酢・砂糖・塩を入れて良くかき混ぜる 3、ジッパー付き保存袋に1と２、昆布、鷹の爪を入れ空気を抜いてジッパーを閉じる。

4、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。（お好みで漬け込み時間を調整してください）

5、器に盛り付けて完成。

●材料（２人前）

・ビーツ　１個

・人参３種　各半分

・ごま油 ・鷹の爪 ひとつまみ

・いりごま　少々

 

■調味液

・醤油　大さじ　２

・みりん　大さじ２

・砂糖　大さじ２

●作り方

1、ビーツ・人参３種を千切りにする

2、フライパンにごま油を熱し、野菜と鷹の爪を炒める

3、しんなりとしたら調味液を入れ、汁気が飛ぶまで炒める

４、いりごまを振り入れ、混ぜ合わせたら器に盛りつける